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Tocchetti di crema dolce

L'ASCOLANA

Dall’abbinamento dell’arte pasticcera e delle tradizioni culinarie Picene nasce un prodotto unico nel panorama gastronomico marchigiano. I Tocchetti di crema dolce o Cremini si ottengono dal raffreddamento della sana e genuina crema pasticcera tagliata a dadini per poi essere infarinati, passati nell’uovo ed impanati. Vanno consumati previa veloce cottura nell’olio bollente. Per il loro gusto delicato e raffinato sono indicati come contorno al fritto misto o come sfizioso snack.

INGREDIENTI

Crema pasticcera 82%: latte vaccino pastorizzatozuccherofarina di grano tenero tipo “00”, uova pastorizzate, buccia di limone, vanillina. Impanatura 18%: salsa impanante (farina di maisfarina di frumentoacqua, amido di maisuova fresche pastorizzate, sale, olio di semi di girasole, agenti lievitanti bicarbonato acido di sodio E500 (ii), difosfato disodico E450 (i)), semilavorato per impanatura (farina di grano tenero tipo “0”, lievito di birra, sale, paprika). Può contenere tracce di sedano soia.

COTTURA & CONSERVAZIONE

In friggitrice : versare i tocchetti di crema, ancora surgelati, in abbondante olio bollente (180°C) e lasciare friggere 3 minuti circa fino a che appariranno ben dorati. Toglierli dall’olio e lasciarli asciugare su carta assorbente. Servirli tiepidi.

In padella: scaldare in una padella un po’ di olio, versare i tocchetti di crema ancora surgelati e cuocerli a fuoco moderato per 3 minuti circa, rigirandoli spesso fino ad ottenere una perfetta doratura.

DA CONSUMARSI PREVIA COTTURA.

Conservazione: il prodotto conserva le sue caratteristiche ottimali se consumato entro la data riportata sulla confezione. Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato e deve essere consumato entro 24 h.

Modalità di conservazione: Nel congelatore **** o *** –18°C entro data indicata ; ** -12°C un mese; * -6°C una settimana; nello scomparto del ghiaccio 3 giorni; nel frigorifero 1 giorno.

Durata: se correttamente conservato il prodotto mantiene inalterate le sue caratteristiche qualitative per un periodo di 18 mesi.

ATTENZIONE: quanto dichiarato sui testi riportati potrebbe cambiare, nel caso ci siano variazioni delle ricette.

Fritto
Grande Distribuzione
Astuccio 250gr, Cartone 16 x 250gr
Busta 500gr, Cartone 10 x 500gr
90/95 pezzi per kg (circa)