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Polpettine di melanzane con mozzarella e provola affumicata

L'ASCOLANA

INGREDIENTI

Melanzane grigliate 40%, copertura croccante (farina di frumento, sale, lievito di birra, curcuma in polvere, paprika in polvere, colorante : zucchero caramellizzato E150a), mozzarella 8% (latte, sale, caglio ), pastella (acqua, farina di frumento, amido di frumento, sale), pane grattugiato (farina di frumento, sale, lievito di birra), brodo vegetale (acqua, estratto di lievito, cipolla, carota, fibre vegetali, sale, olio extravergine di oliva, vino bianco), provola affumicata 5% (latte, caglio, sale, liquido affumicatore), preparato per crocchette (fiocchi di patate (patate disidratate, emulsionante : mono e digliceridi degli acidi grassi, stabilizzante : difosfato disodico, conservante : metabisolfito di sodio, correttore di acidità : acido citrico, antiossidante : ascorbile palmitato), fecola di patata, latte scremato in polvere, albume d’uovo in polvere, sale, grasso vegetale di palma non idrogenato, spezie)), olive nere (olive, acqua, sale), olio di semi di girasole, sale, formaggio in polvere (formaggio fuso, siero di latte, sale), pepe.
Può contenere tracce di pesce, molluschi, crostacei, sedano, soia.

COTTURA & CONSERVAZIONE

In friggitrice: versare il prodotto ancora surgelato in abbondante olio bollente a 180°C circa e friggere per 4/5 minuti circa. Attendere 2 minuti c.a. prima di servire.

Conservazione: il prodotto conserva le sue caratteristiche ottimali se consumato entro la data riportata sulla confezione. Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato e deve essere consumato entro 24 h. Modalità di conservazione: Nel congelatore **** o *** –18°C entro data indicata ; ** -12°C un mese; * -6°C una settimana; nello scomparto del ghiaccio (-3°C) 3 gg.; nel frigorifero 1 giorno.

Durata: se correttamente conservato il prodotto mantiene inalterate le sue caratteristiche qualitative per un periodo di 18 mesi.

ATTENZIONE: quanto dichiarato sui testi riportati potrebbe cambiare, nel caso ci siano variazioni delle ricette.

Fritto
Catering
Busta 1kg, Cartone 5 x 1kg
35/40 pezzi per kg (circa)