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Olive ripiene all’Ascolana con tartufo

L'ASCOLANA

INGREDIENTI

Olive verdi denocciolate 35% . Ripieno 33% : carni cotte (carne di bovino, carne di suino, tacchino), pane grattugiato (farina di grano tenero tipo “0”, lievito di birra, sale), mortadella (carne suina, sale, aromi naturali, antiossidante: E301, conservante: E250), uova fresche pastorizzate, Parmigiano Reggiano DOP (latte di vacca, sale, caglio), tartufo estivo macinato 3% (Tarfufo estivo (Tuber Aestivum Vitt) 85%, olio extravergine di oliva, sale, aromi ), carote, sedano, cipolle, buccia di limone, sale, olio di semi di girasole, spezie (noce moscata, pepe, chiodi di garofano). Impanatura 32% : salsa impanante (farina di mais, farina di frumento, acqua, amido di mais, uova fresche pastorizzate, sale, olio di semi di girasole, agenti lievitanti: bicarbonato acido di sodio E500 (ii), difosfato disodico E450 (i)), semilavorato per impanatura (farina di frumento, colorante: E153 carbone vegetale, sale, lievito di birra), paprika).  Frittura: olio di semi di girasole. Può contenere tracce di soia. AVVERTENZE: olive denocciolate meccanicamente, possono contenere noccioli o frammenti di essi.

COTTURA & CONSERVAZIONE

In friggitrice: versare le olive, ancora surgelate, in abbondante olio bollente (170°C circa) e lasciarle friggere 3/4 minuti circa. Toglierle dall’olio e lasciarle asciugare su carta assorbente. 

In padella: scaldare in una padella un po' di olio, versare le olive ancora surgelate e cuocerle a fuoco moderato per 3 minuti circa, rigirandole spesso. 

DA CONSUMARSI PREVIA COTTURA

Conservazione: il prodotto conserva le sue caratteristiche ottimali se consumato entro la data riportata sulla confezione. Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato e deve essere consumato entro 24 h.

Modalità di conservazione: Nel congelatore     **** o *** –18°C entro data indicata ;   ** -12°C un mese; * -6°C una settimana; nello scomparto del ghiaccio 3 giorni; nel frigorifero 1 giorno.

Durata: se correttamente conservato il prodotto mantiene inalterate le sue caratteristiche qualitative per un periodo di 18 mesi.

ATTENZIONE: quanto dichiarato sui testi riportati potrebbe cambiare, nel caso ci siano variazioni delle ricette.

Forno
Fritto
Catering
Busta 1kg, Cartone 5 x 1kg
Scatola 2,5kg, Cartone 1 x 2,5kg
55/60 pezzi per kg (circa)