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Crocchette di patate

L'ASCOLANA

INGREDIENTI

Fiocco di patate reidratato 90%: acqua, fiocchi di patate (patate disidratate 99%, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi (E471), stabilizzante: difosfati (E450), spezie, antiossidanti : palmitato di ascorbile (E304 (i)), metabisolfito di sodio (E 223), aroma naturale, correttore di acidità: acido citrico (E330)); uova fresche pastorizzate, mix di formaggi duri (latte vaccino, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo), sale, noce moscata. Impanatura 10%: salsa impanante (acqua, farina di mais, farina di frumento, amido di mais, uova fresche pastorizzate, sale, olio di semi di girasole, agenti lievitanti: bicarbonato acido di sodio E500 (ii), difosfato disodico E450 (i)), semilavorato per impanatura (farina di grano tenero tipo “0”, lievito di birra, sale, paprika). Può contenere tracce di soia.

COTTURA & CONSERVAZIONE

In friggitrice: versare le crocchette ancora surgelate in abbondante olio bollente (170°C circa) e lasciarle friggere 3 minuti circa fino ad ottenere un colore giallo dorato. Toglierle dall’olio, lasciarle asciugare su carta assorbente e attendere qualche minuto prima di consumare.

In padella: scaldare in una padella un po’ di olio, versare le crocchette ancora surgelate. Cuocerle a fuoco moderato per 3 minuti circa, rigirandole spesso fino ad ottenere una perfetta doratura. DA CONSUMARSI PREVIA COTTURA

Conservazione: il prodotto conserva le sue caratteristiche ottimali se consumato entro la data riportata sulla confezione. Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato e deve essere consumato entro 24 h.

Modalità di conservazione: Nel congelatore **** *** –18°C entro data indicata ; ** -12°C un mese; -6°C una settimana; nello scomparto del ghiaccio (-3°C) 3 gg.; nel frigorifero 1 giorno.

Durata: se correttamente conservato il prodotto mantiene inalterate le sue caratteristiche qualitative per un periodo di 18 mesi.

ATTENZIONE: quanto dichiarato sui testi riportati potrebbe cambiare, nel caso ci siano variazioni delle ricette.

Fritto
Catering
Busta 1kg, Cartone 5 x 1kg
55/60 pezzi per kg (circa)