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Catering

Polpettine di melanzane con mozzarella e provola affumicata

L'ASCOLANA

INGREDIENTI

Melanzane grigliate 40%, preparato per impanatura (farina di frumento, acqua, sale, lievito di birra, estratti di spezie: curcuma e paprika), mozzarella 8% (latte, sale, caglio, fermenti lattici), pastella (acqua, farina di grano tenero tipo "0", amido di frumento, sale), preparato per impanatura (farina di frumento, sale, lievito di birra, colorante: estratto di paprika E160c), brodo classico naturale (sale, soffritto di verdure (vino bianco, olio extravergine di oliva, cipolla, carota, sale, acqua, aroma naturale, fibre vegetali)),provola affumicata 5% (latte, sale, caglio, fermenti lattici), praparato per crocchette (fiocchi di patate (patate disidratate, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, stabilizzante difosfato disodico, conservante: metabisolfito di sodio, correttore di acidità: acido citrico, antiossidante: ascorbile palmitato), fecola di patata, latte scremato in polvere, albume d'uovo in polvere, sale, grasso vegetale di palma non idrogenato, spezie), olive nere (olive, acqua, sale), olio di semi di girasole, sale, mix di formaggi grattugiati (latte, sale,caglio, conservante: lisozima da uovo), 
Può contenere tracce di pesce, molluschi, crostacei, sedano, soia, senape

COTTURA & CONSERVAZIONE

In friggitrice: versare il prodotto ancora surgelato in abbondante olio bollente a 180°C circa e friggere per 4/5 minuti circa. Attendere 2 minuti c.a. prima di servire.

Conservazione: il prodotto conserva le sue caratteristiche ottimali se consumato entro la data riportata sulla confezione. Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato e deve essere consumato entro 24 h. Modalità di conservazione: Nel congelatore **** o *** –18°C entro data indicata ; ** -12°C un mese; * -6°C una settimana; nello scomparto del ghiaccio (-3°C) 3 gg.; nel frigorifero 1 giorno.

Durata: se correttamente conservato il prodotto mantiene inalterate le sue caratteristiche qualitative per un periodo di 18 mesi.

ATTENZIONE: quanto dichiarato sui testi riportati potrebbe cambiare, nel caso ci siano variazioni delle ricette.

Fritto
Catering
Busta 1kg, Cartone 5 x 1kg
35/40 pezzi per kg (circa)