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Filetti di baccalà pastellati con prezzemolo

L'ASCOLANA

INGREDIENTI

Baccalà (Gadus morhua* o Gadus macrocephalus**) 57%, pastella 38% (acqua, farina di grano tenero tipo “00”,sale,  prezzemolo 1,6%, farina di riso termo trattata, farina di mais, lievito di birra), olio di semi di girasole. Può contenere tracce di molluschi, crostacei, solfiti, sedano, latte, uova, soia, senape.

AVVERTENZE: il filetto di baccalà spinato può contenere frammenti di spine.

PROVENIENZA: *Zona FAO 27 pescato con ami e palangari

                         **Zona FAO 67 pescato con ami e palangari

COTTURA & CONSERVAZIONE

In friggitrice: versare il prodotto ancora surgelato in abbondante olio bollente a 170°C circa e friggere per 5/8 minuti c.a.

In forno ventilato: preriscaldare il forno a 220 °C circa, sistemare il prodotto ancora surgelato in una teglia adatta e procedere al riscaldamento per 10/12 minuti c.a.

DA CONSUMARSI PREVIA COTTURA

Conservazione: il prodotto conserva le sue caratteristiche ottimali se consumato entro la data riportata sulla confezione. Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato e deve essere consumato entro 24 h.

Modalità di conservazione: Nel congelatore **** o *** –18°C entro data indicata ; ** -12°C un mese; * -6°C una settimana; nello scomparto del ghiaccio (-3°C) 3 gg.; nel frigorifero 1 giorno.

Durata: se correttamente conservato il prodotto mantiene inalterate le sue caratteristiche qualitative per un periodo di 18 mesi.

ATTENZIONE: quanto dichiarato sui testi riportati potrebbe cambiare, nel caso ci siano variazioni delle ricette.

Forno
Fritto
Catering
Busta 1 kg, Cartone 5 x 1kg
16/20 pezzi per kg (circa)
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