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Crocchette di patate con tartufo

L'ASCOLANA

INGREDIENTI

Acqua, fiocco di patate disidratato 15% (patate disidratate 99%, emulsionanti : mono e digliceridi degli acidi grassi E471, stabilizzante: difosfati E450, spezie, antiossidanti: palmitato di ascorbile E304 (i), METABISOLFITO DI SODIO E223, aroma naturale, correttore di acidità: acido citrico E330), semilavorato per impanatura (farina di GRANO tenero tipo "0", lievito di birra, sale, paprika), pastella in polvere (farina di mais, farina di FRUMENTO, amido di mais, sale,  agenti lievitanti: bicarbonato acido di sodio E500 (ii), difosfato disodico E450 (i)), olio di semi di girasole, UOVA pastorizzate, mix di formaggi duri (LATTE vaccino, sale, caglio, conservante: lisozima da UOVO),  tartufo estivo macinato 1% (tartufo estivo (Tuber Aestivum Vitt) 85%, olio extravergine di oliva, sale, aromi), sale. Può contenere tracce di SOIA e SEDANO, PESCE, MOLLUSCHI, CROSTACEI, SENAPE

COTTURA (riferita ad 1 Kg di prodotto) & CONSERVAZIONE

In friggitrice: Riempire di olio la friggitrice a metà della sua capienza. Versare le crocchette ancora surgelate in olio caldo (170°C circa) e lasciarle friggere 2 minuti circa fino ad ottenere una doratura uniforme. Toglierle dall’olio, lasciarle asciugare su carta assorbente e attendere qualche minuto prima di consumare.

In padella: scaldare in una padella un po’ di olio, mettere le crocchette ancora surgelate. Cuocerle a fuoco moderato per 3 minuti circa, rigirandole spesso fino ad ottenere una perfetta doratura.

In forno ventilato: preriscaldare il forno alla temperatura di 180°C, sistemare le crocchette ancora surgelate in una teglia adatta e procedere al riscaldamento per 8/10 minuti circa. Girare di tanto in tanto le crocchette per ottenere un colore giallo dorato uniforme. I tempi di cottura possono variare in funzione delle caratteristiche degli elettrodomestici. Se si preparano quantitativi inferiori, ridurre i tempi di cottura. DA CONSUMARSI PREVIA COTTURA

Conservazione: il prodotto conserva le sue caratteristiche ottimali se consumato entro la data riportata sulla confezione. Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato e deve essere consumato entro 24 h.

Modalità di conservazione: Nel congelatore **** o *** –18°C entro data indicata ; ** -12°C un mese; * -6°C una settimana; nello scomparto del ghiaccio (-3°C) 3 gg.; nel frigorifero 1 giorno.

Durata: se correttamente conservato il prodotto mantiene inalterate le sue caratteristiche qualitative per un periodo di 18 mesi.

ATTENZIONE: quanto dichiarato sui testi riportati potrebbe cambiare, nel caso ci siano variazioni delle ricette.

Forno
Fritto
Catering
Busta 1kg, Cartone 5 x 1kg
35/40 pezzi per kg (circa)
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