L'Ascolana
Cottura
CONTENUTO

Pezzi per kg 90/95

FORMATI
CONFEZIONE PESO
busta 1 kg

TOCCHETTI DI CREMA DOLCE

Dall’abbinamento dell’arte pasticcera e delle tradizioni culinarie Picene nasce un prodotto unico nel panorama gastronomico marchigiano. I Tocchetti di crema dolce o Cremini si ottengono dal raffreddamento della sana e genuina crema pasticcera tagliata a dadini per poi essere infarinati, passati nell’uovo ed impanati. Vanno consumati previa veloce cottura nell’olio bollente. Per il loro gusto delicato e raffinato sono indicati come contorno al fritto misto o come sfizioso snack.

Ingredienti

Crema pasticcera 82%: latte vaccino pastorizzato, zucchero, farina di grano tenero tipo “00”, uova pastorizzate, buccia di limone, vanillina. Impanatura 18%: salsa impanante (farina di grano tenero tipo “00”, farina di mais, acqua, amido di mais, uova fresche pastorizzate, sale, olio di semi di girasole , agenti lievitanti : difosfato disodico, carbonato acido di sodio), pane grattugiato (farina di grano tenero tipo “0”, acqua, lievito di birra, sale). Può contenere tracce di sedano.

Cottura & Conservazione

In friggitrice : versare i tocchetti di crema, ancora surgelati, in abbondante olio bollente (170° C circa) e lasciare friggere 2/3 minuti circa fino a che appariranno ben dorati. Toglierli dall’olio e lasciarli asciugare su carta assorbente. Servirli tiepidi.
In padella: scaldare in una padella un po’ di olio, versare i tocchetti di crema ancora surgelati e cuocerli a fuoco moderato per 3/4 minuti circa, rigirandoli spesso fino ad ottenere una perfetta doratura.

Conservazione: il prodotto conserva le sue caratteristiche ottimali se consumato entro la data riportata sulla confezione. Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato e deve essere consumato entro 24 h.
Modalità di conservazione: Nel congelatore **** o *** –18°C entro data indicata ; ** -12°C un mese; * -6°C una settimana; nello scomparto del ghiaccio 3 giorni; nel frigorifero un giorno.
Durata: se correttamente conservato il prodotto mantiene inalterate le sue caratteristiche qualitative per un periodo di 18 mesi.