Mozzarelline Panate
Rappresentano il modo più pratico ed originale per servire un piatto veloce e nello tempo appetitoso. I classici bocconcini di mozzarella vengono resi stuzzicanti e fragranti da una leggera panatura. Adatti alla ristorazione, fast-food e birrerie riscontrano sempre più un favorevole gradimento per un consumo domestico.
| SCHEDA DEL PRODOTTO | |||
|---|---|---|---|
| INGREDIENTI | mozzarelline, farina, pastella, pane grattuggiato. | ||
| PROCESSO PRODUTTIVO | Le mozzarelline vengono sottoposte a processo di infarinatura, pastellatura e panatura, poi surgelate e confezionate. | ||
| COTTURA | Le mozzarelline panate, vanno tirate fuori dal congelatore alcuni minuti prima dell’uso, quindi passate nell’olio bollente fino all’acquisizione della tipica doratura. | ||
| CONSERVAZIONE | In congelatore fino alla data di scadenza, nello scomparto del ghiaccio per alcuni giorni. | ||
| TERMINE CONSERVAZIONE | 365 gg. surgelate a -20° | ||
| CARATTERISTICHE CHIMICO FISICHE (per gr. 100) | Energia Proteine Carboidrati Lipidi |
kcal/kj g. g. g. |
237,4 - 993,5 8,6 26 11 |
| REQUISITI MICROBIOLOGICI | PARAMETRI Coliformi totali Escherichia coli Stafilococchi coag.Pos Salmonella spp Listeria monocytogenes |
LIMITI <104 ufc/gr <100 ufc/gr <102 ufc/gr Assente/25 gr Assente/25 gr |
METODICA DI RIF. NF ISO 4832 Ed 91 AFNOR NFV 08017 80 NFV 08.014 Ed 84 Tradizionale Tradizionale |
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE | Colore Odore Sapore Aspetto |
bianco latticino latticino ovale |
|
Rappresentano il modo più pratico ed originale per servire un piatto veloce e nello tempo appetitoso. I classici bocconcini di mozzarella vengono resi stuzzicanti e fragranti da una leggera panatura. Adatti alla ristorazione, fast-food e birrerie riscontrano sempre più un favorevole gradimento per un consumo domestico.
| SCHEDA DEL PRODOTTO | |||
|---|---|---|---|
| INGREDIENTI | mozzarelline, farina, pastella, pane grattuggiato. | ||
| PROCESSO PRODUTTIVO | Le mozzarelline vengono sottoposte a processo di infarinatura, pastellatura e panatura, poi surgelate e confezionate. | ||
| COTTURA | Le mozzarelline panate, vanno tirate fuori dal congelatore alcuni minuti prima dell’uso, quindi passate nell’olio bollente fino all’acquisizione della tipica doratura. | ||
| CONSERVAZIONE | In congelatore fino alla data di scadenza, nello scomparto del ghiaccio per alcuni giorni. | ||
| TERMINE CONSERVAZIONE | 365 gg. surgelate a -20° | ||
| CARATTERISTICHE CHIMICO FISICHE (per gr. 100) | Energia Proteine Carboidrati Lipidi |
kcal/kj g. g. g. |
237,4 - 993,5 8,6 26 11 |
| REQUISITI MICROBIOLOGICI | PARAMETRI Coliformi totali Escherichia coli Stafilococchi coag.Pos Salmonella spp Listeria monocytogenes |
LIMITI <104 ufc/gr <100 ufc/gr <102 ufc/gr Assente/25 gr Assente/25 gr |
METODICA DI RIF. NF ISO 4832 Ed 91 AFNOR NFV 08017 80 NFV 08.014 Ed 84 Tradizionale Tradizionale |
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE | Colore Odore Sapore Aspetto |
bianco latticino latticino ovale |
|