Le Originali, olive ripiene all'ascolana
Dal 1975 portiamo sulle vostre tavole la nostra tradizione, quella della nostra terra, il Piceno. Scegliamo gli ingredienti con la stessa cura di sempre, senza trascurare le esigenze della cucina moderna e offrendo alimenti surgelati di qualità.
LE ORIGINALI, LE OLIVE RIPIENE ALL’ASCOLANA
Le olive ripiene compaiono per la prima volta nell’800, per mano di alcuni cuochi a servizio presso le nobili famiglie ascolane come piatto per consumare le eccedenze di carne ricevute in dono. La lunga e difficile preparazione le hanno rese una pietanza per le grandi occasioni.
Oggi la storia della nostra azienda accoglie un nuovo protagonista: Le Originali, le olive all’ascolana secondo la nostra ricetta tradizionale, con un processo di produzione che garantisce la preparazione di ogni singola oliva ripiena salvaguardando la qualità, la genuinità e i valori nutrizionali degli ingredienti.
LA NOSTRA RICETTA
Una croccante sfera dorata, uno scrigno ovale tenero che racchiude un cuore di succulento ripieno.
Gli ingredienti sono quelli della nostra tradizione picena:
- olive verdi
- ripieno con carni miste (bovino, suino, tacchino), Parmigiano Reggiano DOP, carote, sedano, cipolle, buccia di limone, sale, olio, vino bianco, noce moscata, pepe e chiodi di garofano.
- panatura con pane grattugiato e uova.
COME GUSTARE LE ORIGINALI
Le Originali, olive ripiene all’ascolana, si preparano in pochi minuti e possono essere fritte in friggitrice o in padella.
In friggitrice, versare le olive ancora surgelate in abbondante olio bollente (180°C) e lasciarle in cottura per circa 3 minuti, fino a quando la panatura non avrà raggiunto il caratteristico colore dorato. Tolte dall’olio vanno fatte riposare per qualche minuto su carta assorbente.
In padella, scaldare un po’ di olio e versare le olive ancora surgelate. Cuocerle a fuoco moderato per circa 3 minuti, fino ad ottenere una perfetta doratura.
Dalla nostra tradizione alle vostre tavole, provate la nuova ricetta delle olive ripiene all’ascolana Le Originali accompagnate dai nostri tocchetti di crema dolce: una vera delizia!